王忆说道：“其实这个关东煮不是大家以为的那个关东煮——算了，就当是咱们地盘吧，说不准以后有机会这个关东会落到咱们手里。”
销售队的人踏着夜色回来。
他们忙活一天又摇橹归来，真是又累又饿又冷，只想着赶紧回家吃口热乎饭。
王忆招呼他们来大灶，一人给一碗关东煮。
热乎乎的关东煮落入口中，连菜带汤的好不美味，一碗下去从嘴巴暖和到了胃里，先前被冰冷海风给冻僵的四肢百骸都活了起来。
他们在县里干了半年的饮食小摊买卖，一眼能看出这东西的市场价值。
绝对是爆款！
于是他们问这调料是用什么调制出来的——如果外岛能出产相关原材料，那他们以后冬天就多了一个王牌产品。
王忆说道：“主要是鲣鱼和一种海带，鲣鱼你们知道吧？就是炸弹鱼。”
鲣鱼属于金枪鱼的一种。
提起金枪鱼很多人就想到了生鱼片，其实不是所有金枪鱼适合做生鱼片，能做生鱼片的是王忆曾经想委托欧人民捕捞的蓝鳍金枪鱼。
鲣鱼不能做生鱼片，能用来做关东煮也能用来做罐头。
相比珍稀的蓝鳍金枪鱼或者不那么多的长鳍金枪鱼，它数量可就相当多了，广泛分布于全球温热带海域，国内的东海南海都有出产。
外岛也有鲣鱼出水——当地俗称为炸弹鱼，所有的金枪鱼都叫炸弹鱼，因为它们形状长的就跟炸弹一样，体型很有爆炸力。
实际上它们的运动能力确实充满爆炸力。
金枪鱼是海洋中很有浪漫感或者残酷感的种族，一生都在游动，当它们停下的时候，就是死亡的时候。
因为它们不能主动呼吸，它们摄取氧气的方式叫撞击式呼吸，靠游动时张开鱼鳃去主动过滤海水获取其中的氧气。
外岛人都知道炸弹鱼，而且对炸弹鱼不太感冒：
金枪鱼体型往往是相对粗短的纺锤体形状，个头很大，动辄一米左右。
它们肉多不假，可是不做处理，做咸鱼不行、晒鱼鲞不行、水煮清蒸不好吃，红烧倒是不错，可这年头渔民家庭能有多少红烧所用的调味品？
再一个炸弹鱼不好保存，蛋白质和脂肪含量高容易腐烂，所以主要用来做罐头鱼。
听说在他们手中用处不大的炸弹鱼配上便宜的海带能用来调制出这么好的汤汁，王向红很激动。
他要发动壮劳力们进行一次炸弹鱼捕捞行动！
但他们也不清楚现在哪里能捕捞到炸弹鱼，因为炸弹鱼虽然属于远洋肉食性上层洄游鱼类，可是洄游规律性不佳，外岛少有相关习性的研究。
还好他们岛上现在有白水郎。
渔业相关疑惑，问白水郎肯定没错！
得知岛上想要捕捞炸弹鱼，欧人民说道：“没问题，这个鱼我知道哪里有，可以捕捞。”
王忆问道：“在什么地方？”
欧人民说道：“我也不好说那是个什么地方，不过那里有时候能看到鲸鱼——是深海区，所以得等天气好的时候过去。”
鲣鱼群有时喜欢尾随须鲸、鲸鲨一起游动，它们之间有一种共生关系：
须鲸和鲸鲨虽然大个头大嘴巴，但它们没有巨齿大牙，拿须鲸来说它的进食方式是张开大口一次吞下大量海水，接着闭上嘴巴将水吐出，海水中所含的食物便会被鲸须挡住而留在口中。
这些食物主要以磷虾等小型甲壳类动物为食，有的种类也吃小型群游性鱼类，以及底栖的鱼类和贝类。
在鲣鱼和鲸鱼的共生关系中，就是鲣鱼会把水中较大的鱼清理掉，以方便须鲸和鲸鲨们大口吞食海水吃进小鱼去。
而鲸鱼和鲸鲨可以庇护鲣鱼免受旗鱼等天敌的猎捕。
这就是大自然的神奇之处，鲣鱼知道鲸鱼和鲸鲨不会狩猎自己，可比它们更大更凶猛的旗鱼箭鱼就不知道……
此时听欧人民说他知道的那捕捞鲣鱼的地方有鲸鱼，王忆就知道他说对地方了。
这事不甚着急，因为王忆即使得到鲣鱼也不可能立马用鲣鱼做汤，这东西需要处理，而且很麻烦、消耗的时间很长。
关东煮鲜汤所用原料不是鲣鱼是柴鱼，鲣鱼特殊处理得到柴鱼。
这个处理方法很麻烦，鲣鱼取肉后煮熟晒干，用干柴熏制，然后涂抹上霉菌利用霉菌繁殖的吸水性进一步洗干净鲣鱼肉中残留水分。
一套流程下来要耗费半年时间！
眼下王忆要做的就是组织学生准备期末考试、安排林金虎带队上红树岛，在岛上建起厂房，开始学习并熟悉机器使用，正式干起船机维修和保养的生意。
这事宜早不宜晚。
王忆回来后第二天就领着人去了红树岛。
岛上活挺多，得先卸掉已经盖起的彩钢瓦宿舍房的屋顶加装防水层，然后要用彩钢瓦盖起车间。
还好不需要什么技术，能有耐心又有耐力就能盖起彩钢瓦房来。
王忆带过来的是大胆一队人，这是岛上组件起来的施工队，动手能力总比寻常人更好一些。
彩钢瓦屋顶被一块块的起开，王忆看着图纸指挥着建筑队重新设置防水层，再把彩钢瓦屋顶给安装回去。
车间是重头戏的大活，得先铺设底盘铁并进行加固。
这地方都已经选定好了，红树岛上树多土地也多，平整了土地就能放上底盘铁。
固定钢栓砸进地里，底盘铁牢固的钉在了地上，王忆戴上手套从铁板下的地上抠出缝隙抓着铁板试了试。
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